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November 18, 2003

カノビアーノ京都

せっかくだから、夕食も京都で食べるととした。先日テレビで、今最も予約がとりにくいといわれているらしい代官山のカノビアーノ(イタリアン)が京都に出店するというドキュメンタリー番組を見た。そのことを思い出し、電話をすると、なんとすんなりと予約が取れてしまった。なぜドキュメンタリーに取り上げられていたかというと、この店が京野菜に徹底的にこだわって作られており、にんにくも唐辛子も使わない、オリジナルなメニューを提供しているからだ。京野菜も京都・鷹峯で400年14代にわたって野菜を作りつづけてきた農家の樋口さんという方のものにこだわっているという。ひさしぶりに、重苦しいウンチクにとりつかれてしまった。

で、お味の方はというと、これはかなりおいしい。「京都のイタリアン」といわれて思い浮かべる味イメージそのものかもしれない。お昼に食べた「湯葉のにぎり」とはわけが違う。

生のエンドウ、生のオクラ、生の京にんじんの葉、生の菊の葉などなど、いずれも甘く、香り高い素材であった。苦い野菜も「苦い」という味を楽しめるようになっている。
野菜以外も、こんがりとソテーした鱈の白子をのせたリゾットや、最後のデザートもオリジナリティが高く、堪能できる。最初から最後まで、料理の話で盛り上がることができた。
野菜が嫌いじゃない人にはかなりお勧めのお店だと思う。


【リストランテ カノビアーノ京都】
〒605-0008 京都市東山区大和大路通三条下ル東側大黒町137番
TEL: 075-531-9831

ランチタイム 11:00-
オーダーストップ 14:00
ディナータイム 17:30-
オーダーストップ 21:30
バー 17:30-23:00

投稿者 icydog : November 18, 2003 06:05 PM | トラックバック
Comments


1月7日(水)予約して午後1時30頃、初めて
ランチを頂きました。大変素晴らしいお料理で流石三ツ星レストランと深く感銘致しました。
一言お願いいたしたいのはあれだけ美味しいお料理を頂けるのに、お客の中にタバコを平気で吸う客がいるのは誠に残念であり、その煙を吸わされる他の客の迷惑を認識しないのに閉口しました。全面禁煙にしても貴店ならお客は減らないし、タバコを平気で吸う客など料理の味わい方を知らないのでありますから断ってもいいのではないでしょうか。従業員の方の応対も中々優れていました。益々京都での
ご繁栄を祈ります

Posted by: 小松  建次 : January 7, 2004 10:25 PM

えー、なんてご説明したら、一番誤解なくお伝えできるかわかりませんが、このサイトはカノビアーノ京都さんのものではなく、小松さんと同じ一客のものでございます。

私もたばこ嫌いで小松さんのお気持ちにいたく賛同いたしますが、せっかくの小松さんのご感想が、肝心のお店の方に届いてはいないことをお伝えさせていただきます。

Posted by: icydog : January 7, 2004 11:21 PM

元投稿者の傲慢かつ尊大な姿勢には感嘆いたしますが、
この様な店で喫煙するべきではないとのご趣旨には賛成せざるを得ません。

ただ、ご意見やご感想の伝え方が下手な方だと推察致します。
クレーム・感想・ご意見はその時、その場でそのお店の方に
直接伝えるのが基本でありましょうねぇ。

Posted by: 喫煙者 : October 13, 2004 04:53 AM

ランチの予約を入れました。5名で。団体だから料理を事前に決めてほしいとのこと。しかし、月が変わっての予約なので料理の内容は未定。品数がどれぐらい違うかの説明程度できない?とりあえず、月が変わったらもう一度電話をして料理を決めてくれ、と言われました。流行ってるせいか電話での対応がえらそう。
忙しいのは自分たちだけだと思ってる?来たかったら来ればいい、嫌やったら来なくてもいい、という対応でした。現場ではどうかわかりませんが、電話での対応がそんなんでは、行く気が失せました。おいしいと聞いていたので一度、とは思っていましたが、きっと行くことはないでしょう。私が知ってる大阪のおいしいお店にこんな失礼なお店はない!

Posted by: 立腹者 : November 13, 2004 03:26 PM

私らは6名で当日予約でしたが、そんな応対ではありませんでした。それにしても月替わりのメニューを事前に決めろというのは、ずいぶんと横柄な接客ですね。はやっているからですかね。

Posted by: icydog : November 13, 2004 05:00 PM

こんにちは、お久しぶりです。

3月半ばに京都に旅行に行くんです。
icydog おすすめのこちらのお店が気になっていたので、
ランチを予約しました。
今からとてもたのしみです。

Posted by: mashumix : February 28, 2005 10:24 AM

なぜかわたしのところに、お叱りのコメントが寄せられるので、お店の様子をしっかりと見てきてくださいね。

Posted by: icydog : February 28, 2005 01:39 PM

出張されてたんですね、おかえりなさいませ。

>お店の様子をしっかりと見てきてくださいね。

ふふっ、了解です。

予約の電話をした際の受け答えは、
パーフェクトでしたよ。

また感想書き込みしますね。

Posted by: mashumix : February 28, 2005 02:03 PM

icydog さんの記事に影響されて、カノビアーノ京都に行ってきましたよ。
平日のランチだったので、比較的落ち着いた営業でした。

新じゃがのムース(ビシソワーズをぎゅっと濃縮した感じ)にキノコソースをかけたものや、グリーンアスパラをスフレにした温かいお料理が印象的でした。
あと、真鯛のパスタと鶉と大根のラグ−パスタが
チョイスで選べるのですが、これがとてもおいしかったです。メインのお肉料理より印象的でした。

イタリアンと思うと、あっさり味なコースですが、
最後のドルチェが濃厚で盛りつけも繊細!

ボリューム的にも満足ですが、
うちの夫的には、すこしものたりない
大人の料理だったようです。笑

サービスも、つかず離れずな感じで良かったけどな。

Posted by: mashumix : March 22, 2005 04:01 PM

このお店に行く前に、たまたま、お店がオープンするまでのドキュメンタリーを見ました。ここのシェフがいかに京野菜の仕入れに力をいれているかというもので、仕入れの熱意と創作の力が掛け算されたすばらしいお店だと思いました。
ご主人も、あの番組見てから食べると、きっとまた違った感想を持つと思いますよ。

Posted by: icydog : March 22, 2005 10:42 PM
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