icydog: 新橋「伊勢廣」

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January 13, 2004

新橋「伊勢廣」

今日のお昼ご飯は新橋第一ホテル地下にある焼鳥の「伊勢廣（いせひろ）」で焼鳥丼をいただいた。伊勢廣は上品系焼鳥カテゴリーのトップクラスにあると思う。

われわれ一行（三人）は１２：００に入店して１２：４０までいたが、広いお店の中には最後まで、われわれ三人しかいなかった。有名店なのにとても不思議だったが、もしや鳥インフルエンザウイルスの影響か？きっとそうに違いない。今や食い物商売はたいへんリスクが大きい。マスコミの取り上げ方も本腰が入っているので、何十年にも渡って築き上げられてきた老舗の品質と伝統もひとたまりもない。

ちなみに「伊勢廣」の中でも、京橋の本店が一番おいしいと思う。それも昼時の女将さんが焼く焼鳥がダントツだ。「伊勢廣」のおいしさは新鮮でジューシーな高品質鶏を、強火でモウモウと上がる煙にしっかりからめてあるところだ。口に入れると「煙の味」がする。あの味が昼の京橋店以外ではなかなか味わえない。
★★★★☆

投稿者 icydog : January 13, 2004 04:27 PM | トラックバック

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Comments

伊勢廣、いいですね～。新橋にもあったのですね、知らなかった・・・新橋クライアントを担当していたときに行けばよかった。でもまあ京橋が雰囲気も含めていいですね！おばさんはまだ健在なのでしょうか。

Posted by: じじーどる : January 13, 2004 07:56 PM

そう、それが心配。女将さんが焼いているかどうか、気になります。
宮崎名物の地鶏のモモ焼きという真っ黒のやつがあるでしょ。あれはもっと激しく「煙の味」がするんですよ。焼いたものを真空パックしたものをいただいたことがあるんですけど、暖めて食べるだけで、ちゃんとその味が再現されています。
焼いた煙がそのまままっすぐ換気扇に吸い込まれていくのではなく、ウチワでパタパタ吹き戻して焼き物に絡めていかなきゃならんのでしょうね。

Posted by: icydog : January 13, 2004 08:41 PM

ですよね。塩加減と、炭の香りをどう移すか、ってのがおいしい焼き鳥のコツなんでしょうねー。ところで、恵比寿には宮崎地鶏を売りにしている店がなぜか多そうですね。今度試してみよ。

Posted by: じじーどる : January 14, 2004 04:30 PM

上京したら絶対に行きたいと思っていて未だ行かずじまいになってます。懐かしいです、
昼飯にコースで頼んでささやかな贅沢をしていた頃が・・。たまに無性に食べたくなるのが不思議ですよね～。ちなみにたまに食べたくなるNo.2は神田共栄堂のカレーです！

Posted by: Oishiidango : January 14, 2004 07:36 PM

京橋本店の2Fの座敷で、昼間っからコースをいただくってのが、ささやかながらも悦楽でしたねえ。

Posted by: icydog : January 15, 2004 12:06 AM

トラックバックさせてもらいました。
宜しくお願い致します。

Posted by: 覚王 : March 1, 2005 10:02 AM

はじめまして。
伊勢廣の焼鳥丼、美味しいですよね～。
私も大好きです。
トラックバックさせていただきました。
よろしくお願いいたします。

Posted by: mckee : March 11, 2005 04:21 PM

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