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恵比寿　筑紫楼

月曜日の午前中はひさびさの恵比寿での仕事で、お昼は筑紫楼（つくしろう）でランチ。4人だったこともあり、4種類のランチA,B,C,Dをとってシェア。湯葉と青菜の炒め物、青炒肉糸、回鍋肉、肉団子の煮物。
ふかひれ料理が話題のお店だが、個人的にはあまりふかひれそのものに値段をほどの価値を見出せないので、このお店に来てもふかひれ以外の料理を頼んでしまう。あと、このお店の一番のお勧めは杏仁豆腐。この恵比寿店ができたころの杏仁豆腐は、白く大きな立方体が1つどかんと盛られて供されていたが、管理が難しいのか、最近は器に流し込まれて固められている。杏仁豆腐はその柔らかさがとても重要とされるらしいが、その角を崩さず、大きな塊でどんと供されたときは、本当に感動したものだ。

[筑紫楼]　渋谷区恵比寿南1-10-2　TEL：03-3760-0016