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□ 鱚(キス)の昆布締め
子供達は試験休みを経て夏休みへ突入。この年齢になっても夏休みが羨ましい。夕食は家族で大山の「華八(はなはち)」で暑気払い。前回は大混雑だったが、今日は空いていて、いいペースでいただくことができた。鱚(キス)は昆布締めにされ、身が引き締まってねっとりした食感、今日の一等賞だ。
[華八] 板橋区大山金井町28-11 TEL:03-3958-8783
□ 蛤と鯵
□ 金沢のシャコ ツメじゃなく醤油で
□ イカの印籠詰め
□ イカの利尻雲丹のせ
□ いわし
□ 手前はコチ
□ 穴子はツメと梅肉の二種
□ カスゴとヨコワ