icydog

大阪　清水

□　活イカ

□　ぐじ（甘鯛の一夜干）

昨日は午後から大阪へ移動。会議後にまたまた大阪のボスにおいしいところへ連れていっていただいた。「清水（しみず）」という大きな生簀（いけす）のあるお店で、新鮮な活イカがいただける。はるか昔に有田でいただいて感動した、身の透き通ったコリコリの甘い活イカとご対面。これもおいしかったが、昨晩の一等賞は、ぐじの一夜干しをさっと焼いたもの。本当においしい魚だ。いかめしも最高。バターの風味が利いている。今度、家でも真似をして作ってみようと思う。ごちそうさまです。

[清水]　大阪市北区兎我野町3-17　TEL：06-6315-6939

□　突き出し

□　いかめし