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□ ミミガー (GR D)
大阪での会議のあと、ホテル近くの沖縄料理屋さん「もー遊びー(もーあしびー)」で夕食。あらためて沖縄料理の「うす味」に感心した。おでんも昆布のだしが強く、塩味はかなり抑えてある。また、同僚が強く勧める「もずくのてんぷら」も初めての経験。もっちりした不思議な食感で、おいしい。
沖縄料理屋さんでいただくゴーヤはほろ苦くておいしいのだけれど、自分で調理すると顔が歪むほど苦くなる。素材の問題なのか、料理法の問題なのか。
[もー遊びー] 大阪市北区堂島1-5-35 B1 TEL:06-6345-2229 MAP
□ おでん (GR D)
□ もずくのてんぷら! (GR D)
□ 沖縄そばのやきそば (GR D)