Welcome to ICYDOG!
ICYDOGのメインページへ

What's the ICYDOG?
Mail to ICYDOG
April 2017
Su Mo Tu We Th Fr Sa
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            
過去の日記
April 2017
March 2017
February 2017
January 2017
December 2016
November 2016
October 2016
September 2016
August 2016
July 2016
June 2016
May 2016
April 2016
March 2016
February 2016
January 2016
December 2015
November 2015
October 2015
September 2015
August 2015
July 2015
June 2015
May 2015
April 2015
March 2015
February 2015
January 2015
December 2014
November 2014
October 2014
September 2014
August 2014
July 2014
June 2014
May 2014
April 2014
March 2014
February 2014
January 2014
December 2013
November 2013
October 2013
September 2013
August 2013
July 2013
June 2013
May 2013
April 2013
March 2013
February 2013
January 2013
December 2012
November 2012
October 2012
September 2012
August 2012
July 2012
June 2012
May 2012
April 2012
March 2012
February 2012
January 2012
December 2011
November 2011
October 2011
September 2011
August 2011
July 2011
June 2011
May 2011
April 2011
March 2011
February 2011
January 2011
December 2010
November 2010
October 2010
September 2010
August 2010
July 2010
June 2010
May 2010
April 2010
March 2010
February 2010
January 2010
December 2009
November 2009
October 2009
September 2009
August 2009
July 2009
June 2009
May 2009
April 2009
March 2009
February 2009
January 2009
December 2008
November 2008
October 2008
September 2008
August 2008
July 2008
June 2008
May 2008
April 2008
March 2008
February 2008
January 2008
December 2007
November 2007
October 2007
September 2007
August 2007
July 2007
June 2007
May 2007
April 2007
March 2007
February 2007
January 2007
December 2006
November 2006
October 2006
September 2006
August 2006
July 2006
June 2006
May 2006
April 2006
March 2006
February 2006
January 2006
December 2005
November 2005
October 2005
September 2005
August 2005
July 2005
June 2005
May 2005
April 2005
March 2005
February 2005
January 2005
December 2004
November 2004
October 2004
September 2004
August 2004
July 2004
June 2004
May 2004
April 2004
March 2004
February 2004
January 2004
December 2003
November 2003
October 2003
September 2003
Search



February 17, 2007

京橋 てんぷら深町

fukamachi_070217_00.jpg

「HIDEMI SUGINO」の帰りに「てんぷら深町(ふかまち)」の前を通ってみると、暖簾がかかっている。予約と予約の合間を縫ってうまく席をもらうことができた。カミさんが油に弱いので、めったにてんぷらに行くことがないのだけれど、自分のいかにも入りたそうな様子を察したのか、お許しが出た。

「てんぷら深町」については、京橋の主の教えに学ぶ。
 「おいしいもの」
 「じぶん日記」
 「しずる!写真グルメガイド」

[てんぷら深町] 中央区京橋2-5-2 TEL:03-5250-8777 MAP

ふきのとうも、若筍もびっくりするぐらい鮮烈な春の匂いに満ちていた。また車えびはふっくらと甘く、アナゴはカリッと揚がっている。てんぷらを敬遠していたカミさんも大満足。てんぷらはつくづく経験の料理だと思う。うるさいお客との長年のやりとりの中で培われてきた深町さんの経歴ほど、確かな証はないだろうね。


fukamachi_070217_01.jpg
□ ふっくら蒸しあがったような車海老

fukamachi_070217_02.jpg
□ たまねぎ と ふきのうとう(鮮烈な春の匂い)

fukamachi_070217_03.jpg
□ 鹿児島の若筍

fukamachi_070217.jpg
□ アナゴは天丼に お菓子のようにサクサクッで甘辛い(クリック拡大)

fukamachi_070217_05.jpg

fukamachi_070217_06.jpg

投稿者 icydog : February 17, 2007 10:14 PM | トラックバック
Comments

天ぷらは「塩」ですね........

海老が旨そうです、しっぽも頭もオイシイんだ........
若筍もおいしそう.............

Posted by: 駄菓子屋 : February 18, 2007 11:39 PM

天つゆもおいしかったのですが、
逆につゆが旨すぎて、塩に戻ってしまいました。
この日の一番は筍かな。

Posted by: icydog : February 19, 2007 06:14 PM

拙い記事の紹介&リンク、ありがとうございます。
深町、しばらく行っていません。
大好きな穴子、私も天丼で食べてみた~い!
icydogさんの、見ているだけでサクサク感が伝わってくる美味しそうなお写真を見ていたら、
明日にでも行きたくなっちゃいました。

Posted by: camille : February 19, 2007 09:23 PM

天丼にしてもらうと、あの甘辛いタレがかけられます。
このタレがまたじつにうまくできていて、てんつゆとは違う味わいを楽しめました。

Posted by: icydog : February 20, 2007 07:46 AM

リンクありがとうございましたー。
そうですかー、京橋でお話いただきましたか!
また行かないとなぁ。深町も目羅も^-^
天丼なんですね。きっとこのお店は他のお店の経験から天茶とかもあるのかなって想像します!

穴子やわらかそ~~~~ぉぉ!

Posted by: 55aiai : February 20, 2007 09:11 PM

つくづく、京橋はなかなか名店がそろっているなあ、とうらやましくおもいます。

すし、てんぷら、中華、そば、焼き鳥、フレンチ、洋食、イタリアン・・・いずれも名店ぞろいですよね。

Posted by: icydog : February 21, 2007 06:20 PM

とても美味しそうです。天麩羅はどうしてもこちらではだめです。日本で食べるしかありませんね。

Posted by: ひろ : February 22, 2007 02:50 PM

天ぷらは、作り方だけみると簡単ですけれど、
「おいしい天ぷら」となると極めて高度が技術が必要ってことですかね。

Posted by: icydog : February 22, 2007 07:14 PM
Please leave your comment









名前、アドレスを登録(非公開)