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□ 蔬菜7種和え盛り
将来有望な若者たちに連れられて、武蔵小山の禅料理「蔬菜坊(そさいぼう)」で食事。いったい何十種類の蔬菜(野菜)を食べたことになるのだろう。おひたしの小鉢の中にも16種類の素材が使われている。店主は禅料理に感銘を受け、さまざまな古い文献を研究して独学でメニューを完成させていったそうだ。一つ一つの料理を丁寧に説明していただけて、口でも頭でも楽しむことができる。しかしあまりにも多くの素材と品数なので、悲しいかな感動しても記憶できない。たくさんの未体験なおいしさを満喫した。
秋には多種のきのこが登場するそうだ。ぜひ、秋にまた来てみようと思う。
[蔬菜坊] 目黒区目黒本町4-1-9 TEL:03-3710-4336
□ 奥は筍、エリンギ、蒟蒻の昆布締め
□ 西瓜糖(熟した西瓜の絞り汁を煮詰めたもの)のかかったフルーツデザート