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□ にんじんのピリ煮とサツマイモのレモン煮
会社の先輩方に新橋の「向嶋(むこうじま)」に連れて行っていただく。さつまいものレモン煮、レンコンのキンピラ、レバーの生姜煮などの定番メニューといわれるものをつつく。
「向嶋」は飛行機事故で亡くなった向田邦子さんとその妹の和子さんの店であった赤坂「ままや」(1998年閉店)で20年間板前を務めた中道幸治氏のお店。店名は姉妹の苗字の1字をもらい継いだそうだ。伝説のメニューもそのまま引き継がれている。本を読んでから来れば、もっともっと深く味わえただろうに。さっそく取り寄せ。
[向嶋] 港区新橋5-16-5 TEL:03-3433-5888 MAP
□ 豚の角煮
□ 白魚の唐揚げ
あの当時、気がついたら「ままや」がなくなっていて驚きました。今なら、平気で行くンでしょうけど、あの頃はまだまだ敷居が高かったのです。「向嶋」も一度伺いましたが、近所の会社の方の店かしら…やはり、と思い、足が遠のいているのですが、この日の日記を見て、またふつふつと行きたくなって来ましたよ(笑)。あ、トマトの青じそサラダはお食べになりませんでしたか?
Posted by: oui_et_non : May 2, 2007 02:09 AMさっそく「暮らしの愉しみ」を取り寄せて目を通しました。
向田さんの生い立ちや人となり、趣味嗜好などがわかり、
向田姉妹が作り上げてきたお惣菜のレシピなども載っていて、
「向嶋」探訪の必読書ですね。
トマトの青じそサラダ、頼みそこないました。
本に従い、家で再現してみます。