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□ ブリシャブ 豆乳鍋を潜らせたあと胡麻だれで
昨晩は恵比寿の和食屋さん「魚のほね(さかなのほね)」で会食。 ここの魚、ホントおいしい!特に鰤(ブリ)は緻密で滑らかな身に上品な脂がのっていて目を瞠る。松輪の鯖やクエなど、これでもかと旬の高級魚が登場する。
しかし、このお店もたどり着くのが困難なお店だね。どんなに地図を見つめようと発見できなかった。レジスタンスのアジトのようなロケーション。階段を上っていくときがワクワクする。
[魚のほね] 渋谷区恵比寿1-26-12 TEL:03-5488-5538
□ 牡蠣の酒蒸 海苔酢で
□ クエ 積丹沖の鰤 紅葉鯛 松輪の鯖
□ 黒鶏のつくね
□ 雑炊
(><)くぅーーーーー
食べたい・・・。
さかなの骨、2回目も付き合ってくださいね!
もちろん!
年内にぜひ行きましょう。