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□ カタプラーナ鍋
マデイラ島料理というものに出会った。なにゆえこの広い広い地球の中から、大西洋の一点マデイラ島の料理が選ばれて表参道にあるのか、ナノクラスのニッチな選択。一体どんな料理が出てくるのか。
[ペローラ アトランチカ] 【閉店】
マデイラ島はポルトガル領なので、基本はポルトガル料理。ブラジルと同様、フェイジョアーダやエスペターダス、ポンデケージョなど、名物料理が並ぶ。
□ 魚介のカタプラーナ トマト風味 (アサリ、エビ、タコ)
水やワインを入れることなく、素材の水分だけで蒸し上げられた魚介の鍋料理、カタプラーナ。残った濃厚な汁でリゾットを作ってもらえる。 これ、最高。
□ フェイジョアーダ
こんばんは.
いやぁ,「つくしのこ」の鴨鍋といい,この「魚介のカタプラーナ」といい,垂涎とはこのことですな.^^
繊細なのもいいですけど,たまにこういう豪快系が無性に食いたくなります.
そう、豪快でしたー。
食べても食べても貝が出てきましたよ。
これらの殻を鍋の蓋をひっくり返した上に積んで行くのです。
うまかったです。
いつも、美味しそうな更新が待ち遠しいのですが、
どうしたら、こんな風に美味しそうに写真が撮れるんでしょうか?
本当にすばらしいです。
カメラやレンズのことについて、差しさわりのない範囲で教えていただけますでしょうか?ぜひ!