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□ 新玉ねぎのムース 玉ねぎのマリネ 生ハム フライドオニオン
赤坂「オゥ レギューム」で会食。ほとんど野菜素材だけで組み立てられたコース。すばらしい。新玉ねぎのムース? ウーンなるほど玉ねぎだ。野菜だけでこれほどおいしく、楽しく、おなかいっぱいになれるなんて、かなり驚き。野菜素材の味が際立つように調理されながらも、誰もがおいしく感じるような味わいに仕上がっている。見た目にも絵画のように美しい。デザートもすごい。焼き茄子のジェラートだよ、ヤキナス。キワモノかと思いきや、これがまたよくできている。焼き茄子そのものの味なのに、ハーゲンダッツのシリーズにあってもおかしくない完成度の高い味わい。もう、肉や魚がなくても楽しく生きていける気がする。
[レストラン オゥ レギューム]
港区赤坂2-15-15 2F MAP
TEL:03-3582-0831
□ 焼き茄子のジェラート 茄子のコンポート 茄子チップス