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□ 山菜のしゃぶしゃぶ
山形料理と選りすぐりの地酒のお店。山形を中心として鮮度の高い山菜やきのこを取り寄せて料理しているため、仕入れの難しさに加え、その希少な素材に惹かれてやってくる客筋が決まっているらしく、情報がほとんど出まわっていない.....ってことで、ここでもお店の情報は載せられない。残念。
山菜のしゃぶしゃぶ、すばらしかった。うこぎ、雫菜、雪菜、行者にんにく、うるい、紅菜、菜の花、あさつき、山伏茸、本しめじ、たらの芽、蕾菜、ユリの芽など、13種類もの生の山菜が揃えられた。これらをしゃぶしゃぶする出汁が旨すぎる。様々な野菜から作られたスープで、このスープだけずっと飲んでいたいってぐらいおいしい完成度。ブイヨン・ドゥ・レギュームだね。ペットボトルにつめてもらって持って帰る人もいるらしい。この出汁に山菜、米沢牛、ウニをさっとくぐらせていただき、最後に雑炊。言うこと無し。
□ ウニのしゃぶしゃぶを出汁ごと 出汁が磯の香り
□ 板蕎麦
□ 佐藤錦の漬物
うーん、秘密にされると余計に知りたくなる、行きたくなる。
人間の心理をついた戦略的PRというもののよい事例ですね。
写真あるいは、文章のどこかに店のヒントが隠されているのだろうか?
通行人さん、こんにちは。
「苦さ」を楽しめる喜び。次元の高い料理でした。
また、するどい指摘。通行人さんは非常にカンがいい方のようですね。
Posted by: icydog : March 22, 2010 10:39 PMグルメで遊び心のあるICYDOGさんなら、
なんかやってくれてそうな気がしました。
ダイイング・メッセージならぬ
ダイニング・メッセージ。なんちゃって。
でも、悲しいかな見つかりません。
カンはいいけど洞察力がありません・・・。とほ。
そんなにもったいつけるようなものじゃないんですが、
そのうち、ハッと気付かれると思います。
icydogさん
お久しぶりデ御座います。。。。
通行人さんとのやり取りに・・・・・・「わかああああったああああ!」
とピンときました!
何故こんなにもicydogさんと、食の趣味が合うのでしょうか・・・?
これは一回、一杯やらなきゃですね・・・(笑
ヒントは・・・・
「♪いなせだね~夏を連れてきた人、渚まで噂走るよ ○っ!」の
主題歌ですよね~?
って、古っ!
年齢がばれちゃいますっ