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□ スズキ
□ 「ケンケン鰹」のミニどんぶり
「ケンケンガツオ」と呼ぶ鰹だそうだ。かなり昔テレビで、"鰹は通常釣り上げたままそのまま市場に運ぶけれど、マグロのように一匹づつ丁寧に活け締め、血抜き、水氷づけという処理をすると、びっくりするくらい違う味になる".....て言っている番組を見たことがあるが、きっとこれがそれだ。いわゆるカツオ臭さはまったくなく、実に上品な味。「魚のほね」の大将は、毎回趣向を凝らしたおもしろい魚を用意してくれるね。
[魚のほね]
渋谷区恵比寿1-26-12 MAP
TEL:03-5488-5538