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□ ペチェネー ヴェプショヴェー コレノ (豚のひざ肉のロースト)
ホテルのコンシェルジュに近くのオススメのレストランを紹介してもらったのが「レストラン ツェルニッツァ」。チェコはビールがおいしいからビアレストランに行け、ってことかな。お店の人にチェコらしい料理をお願いしたところ、登場したのが「ペチェネー ヴェプショヴェー コレノ」という豚の膝肉のロースト。ホースラディッシュを添えてナイフを刺すのが流儀なのだそうだ。ひざのゼラチン質がポイントらしい。
□ タルタルステーキ
□ シーザーズサラダ
[KOLKOVNA CELNICE]
V Celnici 4, Praha 1, 110 00 MAP