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□ 刺身盛り 長囲炉裏端で
すごい店に連れて行ってもらった、西麻布の「またぎ」。マタギは、東北地方・北海道で古い方法を用いて集団で狩猟を行う狩猟者集団(Wikipedia)のことで、入り口に入るとイノシシ君やタヌキ君に出迎えられるんだよ。季節によっても違うらしいが、鹿や猪、雉、熊なんてラインナップもある。
お店は真ん中をズドーンと長い囲炉裏がぶち抜いていて、その炉端でジビエの炙り焼き。魚もあって、金目鯛の炙り焼きもなかなかいい。感激したのは、ハナイグチと呼ばれていたきのこだ。子供のころ母親といっしょにきのこ狩りに出かけて探した「落葉」のこと。個人的にジーンと来た。
□ ハナイグチ (落葉だー) 最高!
□ 金目鯛の炙り
□ 鹿の炭火焼き
□ 鶏鍋