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□ じゃっぱ汁
本物の津軽料理一筋の「みぢゃげど」で会食。素材も地酒もすべて津軽から取り寄せられたもの。もちろん作り方も全て津軽仕込み。ここでの体験は食の文化財だ。店主ご夫妻の話も楽しかった。言葉も津軽仕込みだから、半分も分からなかったんだけれど。
しかし、残念ながら写真はほとんど手振れ。しょぼん。
次回はK-5で再チャレンジだ。
□ 帆立の黄身がけ
[みぢゃげど] HP
台東区谷中2-5-10 MAP
TEL:03-3823-6227
じゃっぱ汁、通常のものよりタツというかキクというか白子がたっぷりで豪華ですね~~♪
この季節の青森は、じやっぱ汁で温まるのが定番中の定番♪
それを東京で堪能できるのは貴重ですね。
Kuuさん、こんにちは。
店主は今年は大きな真鱈が獲れないと嘆いていました。
白子をたっぷりの葱で食べるの、おいしかったです。