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□ 白タンポポのサラダのほろ苦さに合わせてイタリアのシャルドネ
ワインのボトルの方を撮影しておくべきだった。
ワインが主役で、ワインの特徴にあわせた料理構成になっている。
西麻布の「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」というイタリアワインに精通した屈指のソムリエのお店で会食。幹事によると、参加者の簡単なプロファイルを伝えただけで、ワインと料理はおまかせなのだそうだ。料理とワインの「組み合わせ」のプレゼンテーションになっており、どれも新しい発見のあるおいしさで、しかも楽しかった。マリアージュってやつだね。しかし、いったいどんなプロファイルを伝えたのだろう。
□ タリアテッレ
□ レバーを詰めたラビオリ
□ 鹿肉 杜松(ねず)の実のアクセント
□ ドルチェに微発泡ワイン
[ヴィーノ・デッラ・パーチェ (VINO DELLA PACE)]
港区西麻布4-2-6 菱和ビル西側 1F MAPTEL:03-3797-4448