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□ 平壌冷麺(ピョンヤンネンミョン)
ホテルへの帰り道に立ち寄った立派な門構えの冷麺屋の「江西麺屋」。フルーティーですっきりとしたタレに浸け込まれたプルコギを食べた後に冷麺を食べたが、ムムッ、これがただならぬおいしさ。澄み切った、品格すら感じるスープ。酢もカラシも加えちゃもったいない完成度だ。だいたい、見てくれからしていさぎいい。
あとから調べたところによると、冷麺専門でスタートして50年、ソウル市内でも老舗中の老舗のお店なのだそうだ。
□ プルコギ
[江西麺屋]
ソウル特別市 中区 西小門洞120-15
美味しそうな冷麺ですねー。めっちゃシンプルな佇まいに惹かれます。
Posted by: kon-kon : July 12, 2011 12:00 AM徹底的に削ぎ落とされています。
プルコギのあとに食べると、スープが水のように感じますが、
だんだんとその出汁味が滲みてきました。
この暑い日に澄んだスープがたまらない感じですね!
平壌冷麺にお酢をちょっと加えて、キムチを摘みながら、、、
本場の味は捜しても東京では見つけられません。
やはりソウルに行かなきゃ食べれないんでしょうか。
しかし、平壌と言うだけに発祥は北の方なんでしょうか??
ろくさんさん、
機内誌に冷麺の特集があって、
ソウルのいろんなお店の冷麺が紹介されていました。
それを見ていると、冷麺の食べ歩きだけでも、かなり奥深く楽しめそうでした。
次に行ってみたいリストもできましたよ。