icydog

駒込　玉江

□　焼きみそ

幻の蕎麦屋さんらしい。

同僚から「一年以上は待たないと予約が回ってこない蕎麦屋さんからようやく連絡が入ったので、行きませんか？」と誘われた。行かないわけないじゃないの。駒込の「玉江」。なんでも一日一組しかとらないのだそうだ。10人前後まで大丈夫そうなので、数寄者10人が集まってぞろぞろ駒込の住宅街を歩いて向かった。なにせ遅れると叱られるらしいのだ。

□　そばサラダ

□　そばクレープ

料理の方は蕎麦づくしのコースに、お酒はセルフでチルドケースから取り出すシステム。日本酒は久保田の千寿と八海山があったので両方行ってみよう。蕎麦という素材を使って多彩な料理が次から次へと続き、とにかく楽しい！

□　そばクレープに肉味噌をたっぷり塗る　豚ひき肉の入った生姜の風味

□　早そば

茹でた千切り大根と水溶きそば粉を練って加熱してつくる。そば切りより早く調理できることから早そばと呼ぶのだそうだ。大根のしゃきしゃきした食感と蕎麦の風味が際立ち、かなりうまい。

□　鴨の南蛮漬け

□　そば法度（はっと）

□　そば掻き揚げ

□　なすのそばみそ掛

□　せいろそば

まずは藻塩を振りかけて一口すする。いいねぇ！　蕎麦そのものの風味をインプットしてからあとはお好きにと。うまい。おかわりがあって、こちらはご主人が埼玉で自ら栽培した蕎麦の実を使った風味の強い田舎そば。

□　おかわりはご主人が埼玉で栽培した蕎麦の実を使う

□　デザート　（レモンゼリー　韃靼そばの実）

□　焙炉　（板わかめ）　

照明器具かと思いきや、この中に白熱灯に炙られたパリパリの板わかめが。

□　次回の予約もしたものの、いつ連絡があることやら