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□ トリュフの土鍋炊きごはん
9月のスーパームーン、10月の皆既月食、先週のミラクルムーンと、今年はお月さんが話題になった年。そんなこととはまったく関係なく、同僚と六本木の「月」で食事。全ての食材に解説がつく。和食の先付けのはずなのに素材が全部フランス産だったりする。カリフラワー、銀杏、椎茸、赤茄子なんかを炭火焼でシンプルに。圧巻は土鍋で炊かれたトリュフごはんだ! 蓋を上げると部屋中にトリュフの香りが立ち込める。これはほんと美味しい。
ところで、写真の左半分にずいぶんと緑色がかぶっている。いよいよDP2 Merrillもドック入りしないとだめかもしれない。
□ セップの茶碗蒸し、シャラン鴨のロース煮、ブルターニュ産オマール
□ 野菜の炭火焼 いろいろ
□ フルーツトマトのおひたし
□ 前沢牛のいちぼ 炭火焼
[月]
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