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□ 最高級会津ブランド馬刺 全種盛り 辛子味噌で
赤坂7丁目の会津づくしの「鶴我」というお店に連れて行ってもらった。
もう、とことん会津にこだわるお店で、酒も料理、素材も会津。特に馬肉は一般流通していない最高級部位を直送しているのだそうだ。ならばということで、会津桜コースを選択(写真はコースの一部)。これがほんと馬づくしなのだ。馬刺しは全種盛り。赤身やタテガミ、フタエゴというバラ肉のあたりはなじみがあるけど、脊髄やタン、ユビヌキ、睾丸といったあたりは初めてだ。桜肉はこのほかにも朴葉焼きやタンのスモーク、鍋でも登場。ウマかったです。器はほとんどが漆器。これもまたすばらしい。
□ 朴葉焼き ふき味噌
□ 祝い膳
□ 地鶏燻製卵
□ ばんげぼんげ 純米吟醸
□ 奥会津鮎の囲炉裏焼き
□ ひとろまん
□ 桜カルビ鍋
□ 桜カルビ鍋
□ 会津蕎麦
□ 会津五郎兵衛飴(日本最古の飴) 子供のころ食べた茶色い水飴の味
□ ここのえ (お湯をそそぐと甘さが溶け出し、浮かんでくる)
□ ここのえ 浮かんできたら飲みごろサイン
□ 会津米アイス