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□ 馬肉と鶏肉のお刺身盛り 美しい!
おいしいお店を紹介してもらった。
一週間で二回も馬を食べることになってしまったけれど、ここは馬だけじゃなく、豚も鶏もほんとうにうまいねぇ。流れるように盛り込まれた馬肉と鶏肉のお刺身。色鮮やかで、茗荷やかいわれの焼く身がが細かく刻まれて天の川を取り囲むように添えられている。鮮度よく、味わい深く、とてもおいしい。熱く熱された溶岩板の上で焼く、地鶏・天草大王やマロン豚も、軽く塩をつけて肉質のよさからあふれる旨みを堪能することができる。極めつけは水炊きだ。濃厚な鶏出汁で炊かれる天草大王がうまい。もちろんこのスープでしめるちゃんぽんも最高。すばらしい。暑い夏こそ、水炊きだな。
□ 表面張力めいっぱいに、こぼし注がれる冷酒
□ 地鶏・天草大王とマロン豚の溶岩焼き
□ 突き出しからうまい
□ トマトのシャーベットが添えられたサラダ ドレッシングがうまい
□ コラーゲンたっぷりの鶏出汁で鶏つくねづくりから水炊きスタート
□ 濃厚! うまい!
□ ちゃんぽん麺
□ 生乳プリン
[あまくさ]
中央区銀座5-4-5 与板屋ビル 3F
TEL:050-5868-6530(予約)