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□ イカ塩辛の飯蒸し
同僚に「きっと気に入りますよ」と紹介された曙橋の「はらまさ」で会食。
その通り、気に入りました。見透かされています。誰だって気に入るだろうけどね。値段もとても良心的だと思う。
蟹の茶碗蒸しは贅沢な一杯。淡い出汁卵の中からフワッと蒸しあがった蟹の身が現れた。上には蟹味噌。きっとこの季節の看板メニューのような存在感。鰻の白焼きや牛しゃぶが登場するのもインパクトがある。
最後にドーンと土鍋のご飯がやってきて、その上に大将がトリュフをたっぷり削りかけると、お店中トリュフの香りで満たされる。すごい香り。卵黄をかけてダメ押しだ。
□ 揚げ胡麻豆腐
□ 蟹の茶碗蒸し 中に蟹がどっさり
□ かわはぎを肝ポン酢で 炙ったかますをワサビ醤油で
□ 鰻の白焼 山椒塩 ワサビ醤油
□ しゃぶしゃぶ
□ 土鍋ご飯の上にトリュフを削る
□ 一杯目はそのままで
□ 二杯目は卵黄を混ぜて
[はらまさ]
新宿区片町2-2
TEL:03-5312-7307