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□ パテ・ド・カンパーニュ
銀座の「ルボーズ」で会食。
どのメニューもちょっとひとひねりしてあっておもしろい。パテ・ド・カンパーニュはまるでケークのようだし、鳥の巣と呼ばれるものはほとんど見た目は鳥の巣だ。紹介してくれた同僚いわく、シメはだんぜん牛テールごはんなのだそうだ。牛テールの煮込みを五穀米の上にのせていただく。なるほどだ。
□ 鳥の巣 カダイフの上に半熟卵
□ フレンチフライ
□ ホワイトアスパラガス オランデーズソース
□ 牛ステーキ
□ 牛テールの煮込みを...
□ 五穀枚の上にのせて 牛テールごはん
□ ファーブルトン
□ ブランマンジェ
[Le Bonze (ルボーズ)]
中央区銀座4-10-1 銀座AZAビル 3F
TEL:03-5565-3055