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□ ペルシュウ(生ハム) 練ったモッツァレラチーズ
大阪から京都へ移動。夕食は平安神宮近くの「cenci (チェンチ)」へ。
ここでいいのかな? と思う扉をおそるおそる開けて、蹴上トンネルの`ねじりまんぽ'のような煉瓦のアーチをくぐって店内へ踏み込むと、満面の笑顔で迎え入れられ、階段を2-3段上がり下がりしながら奥の個室まで通された。そのアプローチがいい。元うどん屋さんの店舗を大改装したのだそうで、かなり地面を掘り下げて、立体的な配置に構成されている。
料理は、イタリアンとなっているけど、素材からインスパイアされたアートな料理だ。ここにしかない料理。すばらしい!
□ 伝助穴子 焼き茄子 無花果 松の実ソース カラスミ
□ 枝豆 オクラ チーズ キャビア
□ ニョッキ ズッキーニ ムール貝 バジル
□ 鮎のフリット ガスパチョ スイカ 茴香の実
□ 生のトウモロコシ キャベツ 七谷鴨
□ パスタ (あさかぜ胡瓜 鮎 穂紫蘇)
□ パスタ (ルッコラ 鰯 トマトソース)
□ カンノーリ (リコッタチーズ ピスタチオ)
□ ちょっとしたサプライズが隠されている マスカット デラウェア キウイ ミント
□ 桃 ルバーブ アールグレイ
□ 焼いたメレンゲを崩して
□ 通りの小窓から厨房が覗ける
[cenci (チェンチ)]
京都市左京区聖護院円頓美町44-7
TEL:075-708-5307