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□ サンマの土鍋ごはん
神保町「傳」で会食。
サプライズのメニューばかりで、ネタバレしても申し訳ないので、あまり詳細を書けない。
未体験のメニューに驚き、唸り、最後は魅了される。
しめの土鍋ご飯も凄くて、前回の銀鱈にもかなりやられたが、今回の焼きサンマもすばらしかった。米粒をつぶさないようにしながらもよく混ぜ込むのも味のうち。
□ しっかりとかき混ぜる
□ サンマのワタの風味がすごい
□ アンコ最中かと思いきや、フォアグラと青リンゴジャムとイブリガッコ!
□ 落花生&落花生豆腐
□ プーロ シャルドネ
□ 熟成鰆
□ 甘鯛
□ 毎回びっくりさせられるサラダ
□ イグチ
[神保町 傳 (伝 でん)] 【神宮前に移転】
投稿者 icydog : September 21, 2016 11:06 PM | トラックバック