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□ 真鶴産 鮑と地鶏の白ワイン蒸し オリーブ/ケッパー/アンチョビのソース
湯河原温泉での二泊目は「湯楽(ゆらく)」というオーベルジュへ移動。
ここは源泉かけ流しの温泉に浸かったあとに、浴衣を着たままイタリアンのフルコースというユニークな旅館。この料理がすばらしい。基本はイタリアン。でもお箸が添えてあったり、地元の鮮魚のお造りがあったり、日本酒が用意されていたりする。好きなものだらけで弛緩しまくりだ。シメのごはんにトリュフの土鍋ご飯が選べて、とっくに満腹になっているのに、ついつい香りに誘われて箸が伸びる。残ったご飯はトリュフおにぎりとなる。
□ トリュフ御飯
□ 水蛸と水茄子のマリナ-ト 巨峰のジュレ
□ 豚ヒレ肉のロースト アーモンドとトマトのソース オクラのピュレ
□ ロブスターのフリット カラスミの塩味で
□ なんとお造り! 相模湾の魚づくし
□ お酒をソービヨンブランから冷酒(正雪純米吟醸)に
□ 渡り蟹と小海老のトマトクリームソース クスクス
□ 鮮魚のフリット 茄子のピュレ ピーマンとじゃこ、松の実添え
□ 赤シソのグラニテでサッパリ
□ A5黒毛和牛ヒレ肉 甘いトウモロコシ 西洋わさびのソース
[湯河原温泉旅館 源泉かけ流しの湯 オーベルジュ湯楽]
神奈川県足柄下郡湯河原町宮上528
TEL:0465-62-4126