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□ 中華そば(並)
高田馬場の「末広」の黒いスープのラーメン、黒いヤキメシ。京都駅近くの「新福菜館」で修業した店主が秋田に開いた「末廣ラーメン本舗」の高田馬場分店と聞けば、なるほどな体裁。中華そばはラードの華やかな香りを濃い口醤油のコクでバランスしたおいしさ。写真を京都と高田馬場で見比べると、チャーシューとバラ肉、青ネギと白ネギなどが違うようだ。
中華そばだけじゃなく黒いヤキメシも見逃せない。まずはそのまま、そして黄身を崩しながら、さらに卓上の葱も混ぜ込み、最後は胡椒を多く振り込むなど、バリエーションをつけながら楽しむ。
□ ヤキメシ(1/2) 黄身のせ
□ 煮干し中華(並)
[末廣ラーメン本舗 高田馬場分店 (すえひろラーメンほんぽ)]
新宿区高田馬場2-8-3