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□ 根セロリ(セロリアック)とジャコのサラダ
何料理?...って一言では説明できない白金の「キャーヴ ドゥ ギャマン エ ハナレ」。しかもお店の名前もなかなか覚えられない。料理の方はというと、これがインスピレーションの効いたハッとするおいしいものが次々にやってくる。根セロリのサラダの味って、見ただけでは想像がつかないと思うけど、やみつきになるぐらい気にいってしまった。イメージと違って、クセもなくさわやかな味わいだ。このほかにも本格的なブイヤベースが出たり、メンチカツを刺し込んでもらったり...と続き、シメは雲丹ののった冷麺だ。何が出てくるのか、ワクワク感も凄いね。
□ のどぐろ
□ 甘鯛
□ ムルソー
□ ブイヤベース + ルイユ
□ メンチカツ!
□ 冷麺
[Cave de Gamin et Hanare (キャーヴ ドゥ ギャマン エ ハナレ)]
港区白金5-5-10 COMS SHIROKANEビル B1F
TEL:050-5869-0847
【2018年8月より恵比寿へ移転】