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□ 山葵とオリーブオイルで和えた小田原産 生シラス
相模湾のシラスは1-3月中旬が禁漁で、桜の季節はちょうど解禁。
西麻布「ビンゴ」で生シラスが山葵で和えられて登場。生姜醤油で食べるのが一般的だと思うけれど、山葵・塩・オリーブオイルもシラスの味わいが引き立って美味しい!
□ ホッキ貝のカルパッチョ
□ 活きた赤座海老
□ 活赤座海老のボイル
□ 福岡 合馬の筍 (おうまのたけのこ) マグロのカラスミのせ
□ スパゲッティ 土筆のボロネーゼ
□ 仔山羊の炭火焼
[Bingo (ビンゴ)]
港区西麻布4-19-9 B1
TEL:03-5774-5721