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池袋西口　富久鮨

□　鯵　なめろう

池袋の「富久鮨」で山口の雁木（がんぎ）を冷酒で飲みながら、鯵のなめろうをつつく。あまりになめろうがおいしいので、鯵の旬を調べてみたら、鯵は一年中獲れる魚だけど旨みが増すのが初夏で、脂がのるのが秋冬とのこと。いつだっておいしいらしい。

□　ばくだん　海苔で巻いて

□　この日のおまかせ握り
　
　

[富久鮨 池袋店　（フクズシ）]
豊島区池袋2-7-5
TEL：050-5868-9455

四川飯店　池袋東武店

□　ランチ御膳　陳マーボドーフ

日本で麻婆豆腐といえば、赤坂四川飯店の故・陳建民氏が日本人が入手しやすい材料で食べやすく作ったことで一気に普及した発明に近いメニュー。ところが近年、本場四川の辛くて痺れる麻婆豆腐が日本でも浸透してきたこともあってか、息子さんの陳健一氏が麻・辣を際立たせた本場に近い味にしたものが「陳マーボドーフ」。商標登録の関係で四川飯店ではマーボドーフは漢字で書かないようだ。

池袋の東武百貨店にある「四川飯店」のランチ御膳で、この陳マーボドーフを選択。ほどよいレベルをちょっとだけ超えた麻・辣具合がおいしい。白いご飯との組み合わせがまたいい。

大きくてプルンプルンの杏仁豆腐があるので、口の中も穏やかにクールダウン。

□　杏仁豆腐

[四川飯店 池袋東武店　（シセンハンテン）]
東武百貨店池袋店 12階
TEL：03-3981-2350