September 30, 2017
赤羽 山雄亭
□ つけ麺 （醤油）
赤羽散歩の台湾スイーツの次は上品さが評判のラーメン屋さん「山雄亭」に寄ってみた。まず店構えからしてラーメン屋さんらしくなく、どうみても割烹料理店のような佇まい。暖簾をくぐって進んだ先に食券機があるところがかろうじてラーメン屋さんらしいところで、しかもどのメニューも1000円オーバーだ。つけ麺（1100円）を注文。カウンターには塗りのお盆に箸置きがセットされ、ほどなくつけ麺がやってきた。麺はあさりの出汁に浸かっていて、これだけで食べてみても、強い旨みとほのかな塩味でかなりおいしい。次に漬け汁に軽くくぐらせて啜ると、グンとコクと香りが広がる。ステップを刻むことで感じることができるおいしさの発見がある。あらためてメニューブックを開くと、そこには麺、スープ、具材、製法等ありとあらゆるものにこめられたこだわりが書かれていて、価格に見合う理由に納得させられる。
□ あさり出汁に浸かった自家製平打ち麺
□ 甘辛い出汁に浸された焼き葱 焼き豚 鶏叉焼 筍
□ 醤油らぁ麺
[らぁ麺 山雄亭 （らぁめん さんゆうてい）]
北区赤羽西1-4-15
TEL：03-6454-3387
赤羽 鮮芋仙
□ 手前：仙草3号 奥：芋園4号
世界に540店舗展開する台湾スイーツの「MeetFresh鮮芋仙」が年初に赤羽に上陸。さらに駅前に２号店もオープンしていて、カミさんに連れられてそちらへ行ってみた。仙草3号はかき氷の上に仙草ゼリー、あずき、茹でピーナッツ、タピオカが載せられたもの。芋園４号はかき氷の上に白玉、あずき、タロイモ、タピオカが載せられている。無添加で手作り、そして伝統製法が基本。とても馴染みやすい味で、軽くて、かなりいいスイーツ。その分、大行列にするためにはちょっと華が足りないかな。
□ 仙草3号（あずき＋ピーナッツ＋タピオカ）
□ 芋園4号（白玉＋あずき＋タロイモ＋タピオカ）
[ＭeetFresh鮮芋仙 （ミートフレッシュ・シェンユイシェン） 赤羽BIVIO店]
北区赤羽西1－6－1 BIVIO 1階
TEL：03-5948-6202