icydog

曙橋　蜀郷香

□　アガリクス　蓮根　ラムスペアリブ

辛いものが大好きということを確認して、「蜀郷香 （シュウシャンシャン）」で会食。
「蜀郷香」の四川料理は、そのスパイスワークのバラエティの豊かさだけじゃなく、酸味や旨味、香りの組み合わせが創造的なところがつくづく関心させられる。たとえばスープ。上湯にアガリクスの滋味とラム肉の香りが合わさり、体験したことのない深い味わい。酸菜魚というメニューは強い旨味に鮮烈な酸味、そして鋭い辛味。旨スッパ辛い。これも初めての体験。とても美味しい。

□　これうまい！　酸菜魚（スァン・ツァイ・ユー）　ハタ

　

□　前菜（一人分）

□　車海老の老酒漬け

□　ツキノワグマ

□　桃のフリット

□　30回かき混ぜる　担々麺

□　麻婆豆腐

□　ぶどう　ほおづき

□　杏仁豆腐

　　
　

[蜀郷香 （シュウシャンシャン）]
新宿区舟町5-25 TSI FUNAMACHI 2階
TEL：03-3356-0818