icydog

恵比寿　魚のほね

□　つぶ貝

恵比寿の「魚のほね」で歓送迎会。いつものようにおいしい魚が次々と登場し、メインは鰤（ぶり）のしゃぶしゃぶ鍋。前回は豆乳でしゃぶしゃぶしたが、今回は蕪をすりおろした昆布だし汁でしゃぶしゃぶ。鰤でたっぷりの葱と柚子を包んでいただく。これは絶品だ。

[魚のほね]
渋谷区恵比寿1-26-12 MAP
TEL：03-5488-5538

□　白子

□　八海山　〆張鶴　原酒　20度

□　鯖の握り

□　海老の頭でとっただし汁　白菜がよく合う

□　鯛　大間のまぐろ　金目代　鰤　あおりいか

□　房総の鰆　

□　氷見の鰤を　しゃぶしゃぶで

□　蕪のすりおろし　葱　柚子　がたっぷり入った昆布だし

□　いくら　高菜　ごはんに　鍋に残っただし汁をかけて

赤坂　同源楼

□　麻婆豆腐

赤坂「同源楼（どうげんろう）」で麻婆豆腐ランチ。同僚が「天才系」と言った意味を少し感じたね。単純に麻（マー）や辣（ラー）の本格感だけではなく、甘みと香りがちょっと違うおいしさだ。鼻の下が滝のようになったけど。

夜になって、その同僚から電話がかかってきた。「昼じゃだめなんだよ。夜じゃなきゃ本当のよさがわからないんだ。昼と夜ではまったく違う」との忠告をいただく。

[同源楼（どうげんろう）]
港区赤坂3-18-8 　2F　（陳麻家の上階）　MAP
TEL：03-3589-0533