May 24, 2016
赤坂 フルヤオーガストロノム
□ サマートリュフスライスで包まれたバザス牛のタルタルステーキ
同僚に誘われて、職場の近くにあるフレンチ「FURUYA augastronome」で食事。
いろいろと驚かされた。 まず、料理の素材がいちいち贅沢だ。
フォアグラはハンガリー産、牛肉はフランスのバザス、ホワイトアスパラガスもロワール....と隙がない。またアイディアがあちこちに効いていておもしろい。ラベンダーの薫りに包まれたニュージーランドの仔羊もいい。ラベンダーもニュージーランドの名産だしね。ただ、デザートで出たチョコレートのコロッケは満腹のお腹に効きすぎたかもしれない。
□ ソラ豆のスープ
□ ロワール産ホワイトアスパラガス ポーチドエッグ パルメザンチーズ ベーコン
□ ハンガリー産フォアグラソテー ルバーブソース
□ スズキ
□ ニュージーランド産仔羊のロティー ラベンダーの香りたっぷり
□ 仔羊のクスクス
□ 枝豆のシャーベット
□ デザートにコロッケ？ オリーブオイルのアイスクリーム
□ コロッケの中身はチョコレート！
[FURUYA augastronome （フルヤ オーガストロノム）]
港区赤坂4-3-9
TEL： 050-5589-8869