June 13, 2017
神宮前 一凛
□ 八寸 カマスの棒鮨
30年間お世話になった方が仕事に一区切りつけられるとのことで、お礼方々、「一凛」で労い会を開催。起業された頃に出会い、たくさん仕事をお願いして、だいたいのことは阿吽の呼吸で進めることができて、ほんとうに助けられた。
料理は「夏」をふんだんに盛り込んだお皿が次々と登場。お酒は伏見の澤屋まつもとUltra純米大吟醸。昔話半分、もう半分はこれからの話。あんなにたくさん働いてきたのにまだまだ終わらない意欲に感心する。
□ 白ずいき 白酢
□ キス 加賀太胡瓜
□ 鮪 & 鮃
□ 烏賊 & 雲丹
□ 八寸
□ 太刀魚
□ 蕎麦の実蒸し
□ 小さなアナゴ 酢飯
[日本料理 一凛 （いちりん）]
渋谷区神宮前2-19-5 2F
TEL：03-6410-7355