November 27, 2018
銀座 レンゲ
□ 上海蟹のビスク 上海蟹ミソのカスタード揚げ餃子
銀座の「レンゲ」で会食。季節がら上海蟹メニューで、それも「レンゲ」だと一ひねりも二ひねりもデザインされたものになっていてどれもが驚きの一品で、ひとつのエンターテインメントショーのような展開。
□ 前菜盛り
□ 赤の春巻き アツアツの揚げたて
□ アツアツを一口齧ると誰もが驚く
□ 酔っ払い蟹
□ カリフラワーの炒め物 タワラマゼランと白トリュフ
□ 上海蟹ミソ 黄金豆腐炒め
□ 牛蒡 天然茸、金貨ハムのコンソメ
□ スジアラ香り蒸し
□ 上海蟹玉 白トリュフ
□ 上海蟹の黄金炒飯
[レンゲ]
中央区銀座7-4-5 GINZA745ビル 9F
TEL：03-6228-5551