icydog

湯河原　湯楽

□　白子のフリット　イカ墨風味

年末の三連休は湯河原・真鶴へ小旅行で、温泉クリスマス。
初日は湯河原の「湯楽」へ。山の斜面に造られた旅館で、館内を移動するだけで足腰が鍛えられるけれど、温泉入って、浴衣でイタリアンという異色の宿で、今回は三度目。地元でとれた魚や肉、野菜を使って、オリジナリティの高い料理が次々にやってくる。オマール海老と海老芋のテリーヌなんて、海老つながりのシャレなんじゃないかと思う。

□　地魚の盛り合わせ　（コチ、ヒラメ、シマアジ、イサキ、金目鯛）

□　オマール海老と海老芋のテリーヌ

　

□　百合根、ズワイガニのカラスミ和え

□　鴨もも肉のコンフィ　色取り取りの大根サラダ

□　やまゆりポークとインカのめざめ、レンズ豆の煮込み

□　自家製のすだちサワー

□　白子のフリット　イカ墨風味

□　鰆（さわら）のグリル　カリフラワーと長ネギのピュレソース

□　口直し　グラニテ（りんご＆すだち）

□　黒毛和牛ヒレ肉のタリアータ　菊芋煮込み

□　トリュフご飯

□　トリュフアイスクリーム

□　ベリー系デザート盛り合わせ