icydog

雑司が谷　和邑

□　ひきぐるみ（全粒粉）と柚子切りの二色盛り

年末に雑司が谷の「和邑」で蕎麦。
お酒は上越の「かたふね」。冷酒で飲みながら板わさ、玉子焼き、鴨肉のウィンナー、天ぷらとつついて、お蕎麦へ。蕎麦は4種類用意されていて、せいろ（十割そば）、ひきぐるみ（全粒粉）、しらゆき（蕎麦の中心）、変わり蕎麦（この日は柚子切り）。この中から、二色盛り、三色盛り、四色盛りなんかでも楽しめる。しらゆきがすばらしい。白く、細く、そしてムッチリとしていてしっかりと蕎麦の香りがする。おいしい。全粒粉のひきぐるみは太く、力強く、鴨つくね汁と合わせてもまったく負けていない。

□　かたふね　特別本醸造　ひやおろし

　

□　板わさ

□　玉子焼きは甘・中・辛からの選択で甘を

□　鴨ウィンナー　って初めて

□　天ぷら　二人前

□　鴨つくね汁　力強いひきぐるみの蕎麦とよく合う

□　しらゆき（そばの中心部）

　

[そば処 和邑　（そばどころ　わむら）]
豊島区雑司が谷3-12-3
TEL：03-3987-5136