July 20, 2019
新橋 ビーフン東
□ バーツアン（中華ちまき） 半切り （豚肉、うずら玉子、ピーナッツ）
新橋「ビーフン東」のバーツアン（中華ちまき） 半切り で思うのは、こうも上手くうずら玉子の部分で半分に切れるものかなということ。グラグラ茹でるのと違って蒸して作るのだろうから最初に射込んだ場所からズレないということなのかな。それとも、あとからカットした玉子を埋め込むのかな。まあそんなことはおいておいて、美味しいね。蟹玉焼きビーフンも軽く焼いた玉子の香りと、一筋かけるにんにく醤油が味のメリハリを作りだして、淡白なビーフンをごちそうにしてくれる。
□ 蟹玉 焼きビーフン 一人前
□ にんにく醤油をたらして
[ビーフン東 （あずま）]
港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館2階
TEL：03-3571-6078