icydog

京都伊勢丹　和久傳

□　鯛ちらし

京都からの帰りは、JR京都伊勢丹の地下2階にある「和久傳」の鯛ちらしのお弁当を買って新幹線に乗りこんだ。ちょっと高いんだけど（2900円）、和久傳のお店でランチするのに比べれば半額ぐらいなのかな。鯛ちらしは昆布しめされた鯛の下に昆布と生姜、木の芽が散らされている。鯛ちらしの向こう側は夏野菜の炊きもの。ひとつひとつ丁寧につくられたごちそうだ。

京都　あぶり餅

□　かざり屋のあぶり餅　　一人前

大徳寺の近くの今宮神社には、その参道を挟んで左右に「あぶり餅」という門前菓子のお店が2店ある。
あぶり餅は、お餅にきな粉をまぶして炭焼きにし、白味噌の甘だれをかけるもので、食べると病気・厄除けのご利益があるというもの。　テレビでよく紹介されていて有名だけど食べるのは初めて。炭火の強火で炙っているので香ばしく、甘い味噌だれがしっかり絡んでいる。一文字屋和助は創業1000年で平安時代から続いているのだそうだ。応仁の乱のときにも人々にこの餅がふるまわれたというとてつもなく古い物語をもっている。これから1000年経ってもここでお餅焼いているのかも。

□　お餅を先割れの串に刺してきなこをまぶす作業

□　参道の左側がかざりや　その向かいに一和

　

□　かざりや　創業400年

□　一和こと一文字屋和助　創業1000年！

□　大徳寺