June 08, 2018

ぼうず'n coffee

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1カ月の間に数日しかオープンしない池袋の「ぼうず'n coffee 」。いつオープンしているかはフェイスブックで確認する。そもそもここは「祥雲寺」という大きなお寺で、お寺の広い施設と庭を使ってカフェを運営しているという仕組み。ここがとても落ち着くんだ。抹茶ラテなんか飲みながら、線香の香りの中で強い陽射しに輝く庭を暗く涼しい別邸からただただ眺める。一時間ぐらいすぐに経ってしまうよ。

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□ 入口

 

[ぼうず'n coffee ]
豊島区池袋3-1-6 祥雲寺
TEL:03-3984-2408

June 05, 2018

巣鴨 もん家

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□ 心のこり(ハツもと)

自分で鶏レバーを下処理したことがある人にしかわからないかもしれないけれど、レバー(肝臓)とハツ(心臓)はつながっていて、このハツの上部からレバーにつながる部分は脂肪や筋の塊でいつも捨てていた。この部分が、焼き鳥屋さんでは「心のこり(ハーツの残り)」という串になる。

巣鴨の「もん家」に行くときは、電話で予約するときにこの「心のこり」も予約しておく。コリコリとした弾力と脂が浸み出すジューシーさを併せ持ち、珍味にして抜群にうまい。「もん家」ではこの他にも、最初に「とりかわ」を注文しておく。炭火の遠火で焼くこと一時間。表面が煎餅のようにカリカリだ。焼く手間がごちそうだ。

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□ とりかわ(焼くのに一時間)

 
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□ もも

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□ 鶏レバー

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□ つくね

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□ うずら巻き

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□ 親子丼 ミニ

[もん家 (もんや)]
豊島区巣鴨4-24-4
TEL:03-3917-0734

June 03, 2018

池袋 桂花

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□ 桂花拉麺

池袋東武百貨店レストランフロアに熊本ラーメン「桂花」が登場。店の造りこみからみて、これは期間限定ではなく、常設店のようだ。なぜいまここで「桂花」だったのかは聞きたいところだけれど、そんなことは置いておいて、桂花拉麺を注文。豚骨&鶏ガラ白湯(パイタン)にマー油が入った看板スープだ。

 
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[熊本ラーメン 桂花 池袋東武店 (クマモトラーメン ケイカ)]
東武百貨店池袋店 13F

June 02, 2018

池袋Esola 千房

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□ ねぎ焼き(九条ネギ・豚肉・いか・小海老・牛すじ・素干し小海老)

池袋駅近くのEsola「千房」でランチ。
醤油味のねぎ焼きで、枯れたファストフード。


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□ とんぺい焼き

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□ 千房サラダ
 

 
[千房 Esola池袋支店 (チボウ)]
豊島区西池袋1-12-1 エソラ 7F
TEL:050-5589-4525

June 01, 2018

渋谷 ゆうじ

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□ ロース ミスジ ザブトン トモサンカク サーロイン 胡椒たっぷりで

久しぶりに渋谷「ゆうじ」でしっかり燻された。
最初に登場するモツ煮からして唸るおいしさ。ハラミやハツの刺身のあとに甘辛いレバニラ焼き、塩味のホルモン盛りのあとに胡椒たっぷりの圧巻の生肉盛り。極上の肉をメリハリの効いた組み立てで堪能して、気づくといつものように4時間半のフルコースだ。

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□ レモンネギを巻いて

 
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□ ハツ サガリ 刺し

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□ 豚レバー 燻製

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□ ハツステーキ

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□ レバニラ 瞬間焼きで

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□ 飴色のハバキ

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□ ホルモン盛り合わせ

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□ タン 分厚い

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□ ミニカレーライス
 

 
[ゆうじ]
渋谷区宇田川町11-1
TEL:03-3464-6448