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「新じゃが」が出回り始めた。「新じゃが」とは冬に植えつけて春に収穫するみずみずしいじゃがいも。昨夜このじゃがいも使ってコロコロの肉じゃがを作ってみた。
もち豚のスペアリブを角切りにしてもらい、ことことと焚いて脂だししたあとに、飴状のたれで甘辛く煮付けておき、そこに丸のままの新じゃがの粉ふき芋と、ついでに半熟卵を絡めてみた。表面だけ甘辛く、中が土の香りのホクホクするじゃがいも。おいしかった。皮を剥かないほうがよかったかもしれない。
これ、おいしそうですね~~~。が、スペアリブ・・・結構、手がかかりそう&経験なく、自分では作れそうにないので、母親に頼んでみます!
Posted by: @ぱお : March 13, 2005 04:55 PM大丈夫。手間はかかりませんよ。1時間ことことと煮て、取り出したものを醤油、酒、砂糖、みりんで「適当」に煮詰めていけばできます。
Posted by: icydog : March 13, 2005 05:01 PM