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□ ハンガリーの国家遺産マンガリッツァ豚の湖南辛子ソース
ハンガリーの国宝を食べた。「マンガリッツァ豚」。なんだかいけないことをしてしまったような響きがないでもないが、ハンガリーでは食材が国宝指定されているんだね。「マンガリッツァ豚」も自然飼育の中、どんぐりやかぼちゃやビートを食べて育つのだそうだ。赤身はフワッとやわらかく、脂身は融点が低いのかとろけていて、軽い。唐辛子の果肉もすごくうまくて、調子に乗って食べていたら超激辛にあたり、激しくもだえた。
□ 湖南省竹筒スープ
□ 活けアワビの煮込み 銀絲捲添え
[華湘 (かしょう)]
スパイス池袋東武15F
TEL:03-5951-0301
めっちゃ美味そう...
Posted by: ozoz : December 7, 2010 12:51 AM湖南辛子ソースってのもなかなか相性がよかったです。
日本の食材も国宝指定されはじめると、きっと大騒ぎになるんでしょうね。
TPPの話もあるので、日本の食材の付加価値化も国家戦略で進めても面白いかも。