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July 26, 2011

南青山 よろにく

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□ 肉ソーメン とろろとワサビで


週に3日は焼肉を食べているというツワモノに連れられて、「よろにく」で肉を焼いてもらうという幸せにひたった。オーダーも「おまかせの変化球コース」なのだそうだ。もうこれは焼肉というより、肉割烹。それぞれの肉質がとびきりなのは見ての通りなのだけれど、カットと焼き方もベストを求めたすばらしい会となった。


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□ 野菜玉を巻いた シルクロースのせいろ蒸し

 
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□ 肩三角の生春巻き

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□ ランプロース刺し ザブトン刺し ユッケ

 
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□ ナムル

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□ ハツ タンモト 焼き

そのまま食べてしまいたくなるような立派なハツ。名人はこのハツをサッと炙って皿にのせてくれた。


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□ ツチノコ(シャトーブリアンのタレ) ランプロース 焼き

なんでツチノコなの?と聞くと、幻だからですとの答え。毛細血管のように細かなサシが全体に入って、シャトーブリアンのジュワッと上品な旨い脂がしみ出す。


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□ ハラミの塊肉を焼いたあとにハサミカット ニンニクチップをのせて
 
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□ ミスジ シルクロースでご飯を巻いて

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□ シルクロースでご飯を巻いて

見事なサシを小さなご飯で受け留めて食べるというアイディア。一口といわず、白いごはんをもりもり食べたくなる。


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□ 野菜玉

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□ シルクロース

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□ シルクロースのせいろ蒸しは野菜玉を巻いて

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□ 阿波素麺


[よろにく]
港区南青山6-6-22 ルナロッサ南青山B1
TEL:03-3498-4629

投稿者 icydog : July 26, 2011 11:55 PM | トラックバック
Comments

見事なお肉ですね。ヨダレと溜め息が同時に…
「シルクロースのせいろ蒸し」を一口でパクッと食べる妄想が止まりません(笑)

Posted by: nori : July 29, 2011 01:02 AM

そうなんです。
もう、目で十分おいしいんです。

Posted by: icydog : July 29, 2011 08:31 AM

スゴイですね!
生肉をこんなに綺麗に見せれるなんて
繊細な匠の技を世界に自慢したいくらいですね~
一度行ってみたいです。
何かの褒美に(笑)

Posted by: ろくさん : July 29, 2011 12:56 PM

ろくさん、こんにちは。

ちなみにいっしょにいったツワモノは、
世界に「ヤキニク」が広がっていくという大志を抱いているんです。

Posted by: icydog : July 30, 2011 10:45 AM
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