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□ 賀茂茄子 タラバ蟹
まもなく赤坂でオープン予定の「あけち」という懐石料理のお店に招待いただいた。オペレーションのテストなのかな。テストにしてはキャビア、フォアグラ、ふかひれ、蟹なんかが惜しみなく使われた歓喜の極みで、久保田の萬寿を飲みながらテスト三昧。 店内もかなりゆったり作られていて、各個室に洗面所が併設され、内庭があったりする。ランチ営業も行うようだ。(5月28日オープン)
□ 車海老 蟹の内子の塩辛
□ フォアグラ 茶碗蒸し
□ まぐろ 金目鯛 剣先イカ
□ ふかひれスープ
□ ステーキ バーニャカウダ
□ 鯖の棒寿司
□ 桃のコンポート
[赤坂 美料あけち] HP
港区赤坂3-13-16 ネット赤坂ビル
TEL:03-5545-5631