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□ 11月は成熟して味噌が濃厚になり、オスがオススメ
赤坂の「メゾン・ド・ユーロン」で新しい仲間の歓迎会。
幸運なことに今年2度目の上海蟹だ。11月はオスを選択。味噌がネットリ濃厚。黒酢とよく合う。
□ 蒸す前の上海蟹 フンドシが丸いのがメス 三角のがオス
□ 蒸し上がり
[メゾン・ド・ユーロン]
港区赤坂4-13-18
TEL:03-3589-3955