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□ 卵黄と甘い醤油ダレがかけられたハラミ
この日が今年100回目の焼き肉だという同僚と渋谷「ゆうじ」で定例MEATing。
一年って何日あるんだっけ? 前日の休日も遠征して3件の焼き肉屋さんをはしごしてきたという。そんな方のお導きによるすばらしいオーダーによってMEATingはスタート。全身煙に燻されること4時間のすばらしい焼き肉体験。
□ ツラミ
□ ハラミすじのおでん
□ タン塩
□ スイゾウ塩
□ スイゾウの脂で火柱がたつ
□ シマチョウ塩
□ ギアラ醤油
□ ササミ(カルビ) ガーリック&バター
□ ガーリック&バターも網の上で溶かしてササミに絡める
□ 丁寧に裁かれたテールを塩で
□ コプチャン タレ
□ ヤン タレ
□ ザブトン タレ おろしポン酢で
□ 煮込み
□ 皮の香ばしいアイス最中
[ゆうじ]
渋谷区宇田川町11-1
TEL:03-3464-6448