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□ 鯖の塩焼き定食
お昼ごはんに、麻布十番の「あん梅 ぎん香(あんばい ぎんこう)」に連れて行ってもらった。店先では魚の干物屋さんを営み、奥に料理を出す小さなカウンターと小部屋がある。注文のたびにショーケースから干物を取り出し、炭火で焼いて定食にセットしてくれるという按配。ごはんはコシヒカリを羽釜を使って薪で炊く。ごはんの香りがとてもいい。この香りはお櫃の香りだろうか、それとも薪の香りだろうか。
[あん梅 ぎん香] 港区麻布十番2-19-2 TEL:03-5439-6937 MAP
□ 店先にあるご飯炊き用の薪